Articoli taggati “Alimentazione Sana”
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Pomodoro “Cibo Funzionale”, Biologico Ancora di Più
L’associazione tra il consumo di questo frutto e il minor rischio di alcune malattie ribadito da uno studio dell’Ibba-Cnr e dell’Università di Pisa…
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Coltiviamo più Mele e Meno Mais [L'OPINIONE]
Il moderno sistema alimentare sta fallendo. Negli ultimi trent’anni, l’incremento della lavorazione industriale degli alimenti, il disinvestimento dalle piccole e medie aziende agricole e la sovrapproduzione di derrate sovvenzionate come il granturco e la soia ci hanno lasciato con un’abbondanza di alimenti sbagliati…
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La Cucina a Base di Cereali
Come cucinare i cereali e renderli appetitosi come la nostra cucina mediterranea? Croccanti anziché gommosi, leggeri anziché pastosi, sorprendentemente aromatici anziché noiosamente insipidi: Emma Graf è la “maga” della cucina naturale e in questo corso ci guiderà nella vasta cultura del cibo.
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Agricoltura Urbana Contro Obesita’ e a Favore di una Sana Educazione Alimentare. Nasce Urban Design Lab per il Rilancio della Produzione Alimentare Locale
Il progetto di 10×10, composto da unità modulari di produzione alimentare distribuiti in scuole, centri comunitari, e club punterebbero a fornire a partire dai bambini un’esperienza diretta di produzione alimentare, nonché apprezzare i cibi freschi. Così nasce il progetto Urban Design Lab dai ricercatori del MIT e dall’Università di Columbia. Obiettivo frenare l’obesità infantile e [...]
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I Sistemi Alimentari nelle Nostre Città. Dal Miracolo Agricolo di Cuba ai Nuovi Studi di Carolyn Steel
Una pubblicazione di qualche tempo da del DEFRA sul problema della sicurezza alimentare in Gran Bretagna è la prova che la compiacenza di lunga data che provava il governo inglese su questioni alimentari è finalmente giunta al termine. Il dibattito si è già scatenato nei media su un certo numero di questioni, in particolare sulle [...]
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Sicurezza Alimentare: Carne agli Ormoni ma non Solo. Situazione Attuale di Europa e USA. L’Industria dell’Allevamento fra Profitto, Qualità e Frodi Alimentari
Gli Stati Uniti e l’Unione Europea stanno vivendo uno dei più annosi contenziosi commerciali: la carne bovina. Secondo un recente accordo, la UE ha deciso di quadruplicare le quote di importazione di carne bovina, ma gli USA che si dimostrerebbero degli importanti partner commerciali non hanno nessuna normativa che regola l’uso degli ormoni, questo fatto [...]
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Alimentazione e Salute: Nuovi Stili di Vita e Corretta Alimentazione Secondo il Nuovo Studio del Barilla Center for Food & Nutrition
Il Barilla Center for Food and Nutrition è nato, pochi mesi fa, con la precisa intenzione di raccogliere in team alcuni dei migliori esperti sulle tematiche della nutrizione per formulare proposte e tracciare soluzioni utili a interagire responsabilmente con le risorse del mondo. Questioni come quelle del global warming, della denutrizione, dell’esplosione demografica, della gestione [...]
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