La Cucina a Base di Cereali

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Come cucinare i cereali e renderli appetitosi come la nostra cucina mediterranea? Croccanti anziché gommosi, leggeri anziché pastosi, sorprendentemente aromatici anziché noiosamente insipidi: Emma Graf è la “maga” della cucina naturale e in questo corso ci guiderà nella vasta cultura del cibo. Nella cucina a base di cereali si compiono sempre gli stessi errori, che sono la causa della loro cattiva fama. In questo corso di specializzazione potremo imparare la preparazione dei cereali in tutte le sue fasi, evitando tutti gli errori classici, scoprire aspetti di grande utilità, conoscere le giuste combinazioni degli aromi e acquisire sicurezza e rapidità.

In cucina ci sarà anche Esterina Respizzi, cuoca della Zelata e maestra dell’arte culinaria tradizionale. Matteo Giannattasio, medico e agronomo, esperto in allergie insegna Qualità degli alimenti e salute del consumatore all’Università di Padova, ci dirà perché la scelta di mangiare biodinamico sia una necessità dei nostri tempi. Carmen Rucabado, oculista, ci racconterà della sua ventennale esperienza di prevenzione delle malattie oculari attraverso l’alimentazione. Utili consigli per chi passa ore davanti al computer. Durante il corso affronteremo la qualità delle sette specie di cereali, quella dei latticini e della molteplicità degli ortaggi e frutta. I partecipanti (anche i più inesperti) potranno sperimentare l’attività artistica di disegno: condotta da Alfred Graf, orticoltore e maestro di pittura, guiderà alla comprensione della qualità delle piante attraverso lo studio delle forme.

Quote di partecipazione: Camera a più letti € 330,00 (a persona) – Camera doppia € 450,00 (a persona) – Camera singola € 550,00 (posti limitati). Le quote sono comprensive di: conferenze, attività pratiche, assicurazione. [ Intanto scarica il programma qui ]

• Contatti

Per ulteriori informazioni sul corso e sulle attività svolte dall’associazione per l’agricoltura biodinamica, rivolgersi alla segreteria di Milano: Associazione per l’Agricoltura Biodinamica ~ Via privata Vasto, 4 ~ 20121 ~ Milano . Telefono 02 29002544 ~ Fax 02 29000692 ~ assbio@tin.it

[ Links utili e approfondimenti ]

• Scarica l’Invito del Corso:

• Agricoltura Biodinamica – Dare Fertilità alla Terra PDF
  

• Breve Guida all’Agricoltura Biodinamica. Armonia ed Equilibrio fra Uomo e Terra. Il metodo biodinamico: riscoperta di un’Agricoltura Biologica contro l’industrializzazione e il latifondismo agricolo che degradano il suolo e l’uomo

• Agricoltura Biodinamica e Alimentazione: l’Esempio di San Cristoforo. L’azienda agricola familiare toscana che produce cereali e pasta con metodo biodinamico. Qualità e biodiversità contro la standardizzazione delle colture

• ► Flowform technology: Acqua Viva. Con Iain Trousdell alla scoperta dell’Intelligenza della Natura. Sculture Flowform, come rivitalizzare l’Acqua con il giusto ritmo

• Flowform technology a Milano: “Acqua Viva”. Presentato il progetto di Araceli de la Parra con GenitronSviluppo.com in compagnia di Costantino Giorgetti all’evento NOSEASON 2008 Tradizione e Innovazione

• Agricoltura Sostenibile: 110 anni per dimostrare completamente la sua fattibilità. Terminato un esperimento storico di agricoltura sostenibile a rotazione per la coltivazione di cotone negli USA

• Demeter Associazione Italia

• Associazione per l’Agricoltura Biodinamica e GenitronSviluppo.com – Contenuti, Documenti, Interviste e Verità sulla Nuova Agricoltura Sostenibile