La Cucina a Base di Cereali

Scritto da Araceli de la Parra - GenitronSviluppo.com in Agricoltura, Eventi

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Pubblicato il giorno 22 marzo 2010 - Nessun commento



   


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Come cucinare i cereali e renderli appetitosi come la nostra cucina mediterranea? Croccanti anziché gommosi, leggeri anziché pastosi, sorprendentemente aromatici anziché noiosamente insipidi: Emma Graf è la “maga” della cucina naturale e in questo corso ci guiderà nella vasta cultura del cibo. Nella cucina a base di cereali si compiono sempre gli stessi errori, che sono la causa della loro cattiva fama. In questo corso di specializzazione potremo imparare la preparazione dei cereali in tutte le sue fasi, evitando tutti gli errori classici, scoprire aspetti di grande utilità, conoscere le giuste combinazioni degli aromi e acquisire sicurezza e rapidità.

In cucina ci sarà anche Esterina Respizzi, cuoca della Zelata e maestra dell’arte culinaria tradizionale. Matteo Giannattasio, medico e agronomo, esperto in allergie insegna Qualità degli alimenti e salute del consumatore all’Università di Padova, ci dirà perché la scelta di mangiare biodinamico sia una necessità dei nostri tempi. Carmen Rucabado, oculista, ci racconterà della sua ventennale esperienza di prevenzione delle malattie oculari attraverso l’alimentazione. Utili consigli per chi passa ore davanti al computer. Durante il corso affronteremo la qualità delle sette specie di cereali, quella dei latticini e della molteplicità degli ortaggi e frutta. I partecipanti (anche i più inesperti) potranno sperimentare l’attività artistica di disegno: condotta da Alfred Graf, orticoltore e maestro di pittura, guiderà alla comprensione della qualità delle piante attraverso lo studio delle forme.

Quote di partecipazione: Camera a più letti € 330,00 (a persona) – Camera doppia € 450,00 (a persona) – Camera singola € 550,00 (posti limitati). Le quote sono comprensive di: conferenze, attività pratiche, assicurazione. [ Intanto scarica il programma qui ]

Per ulteriori informazioni sul corso e sulle attività svolte dall’associazione per l’agricoltura biodinamica, rivolgersi alla segreteria di Milano: Associazione per l’Agricoltura Biodinamica ~ Via privata Vasto, 4 ~ 20121 ~ Milano . Telefono 02 29002544 ~ Fax 02 29000692 ~ assbio@tin.it

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[ Links utili e approfondimenti ]

  • Scarica l’Invito del Corso:




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Informazioni sull'autore: Araceli de la Parra - GenitronSviluppo.com

Di origine Messicana, laureata in Industrial Design alla Parsons School of design, N.Y. con un Master in design alla Domus Academy, Milano. Membro di 4-id.org studio di progettazione interdisciplinare con sede a Barcellona. Abitante del Villaggio Verde (ecovillaggio) in provincia di Novara. Parole chiavi nella progettazione di nuovi stili di vita esperimentati sulla propria pelle sono la biomimesi, progettazione sistemica, decrescita, transizione, resilienza, recupero, riciclo, risparmio e una grande passione per l’acqua e le sue proprieta’ come mediatrice nella natura. Progettista di Acqua Viva, sistema di recupero delle acque piovane, esposto in vari eventi e fiere in Italia. Relatrice sui temi precedentemente citati in varie manifestazioni per l’ambiente in Italia e consulente negli stessi per vari movimenti e associazioni italiane.

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