Una Cucina Sostenibile e Intelligente. In Grado di Realizzare un Ciclo Chiuso dei Rifiuti Organici Ecco un Interessante Progetto dal Design Essenziale

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Un design essenziale progettato dallo Studio Gorm formato da John Arndt e Wohnee Jeong, per la nuova “cucina sostenibile”. Un piano di lavoro dove la natura e la tecnologia si sposano per formare una relazione simbiotica per far crescere, conservare e cuocere gli alimenti che possono diventare anche compost. Se si vive in una casa di campagna certamente i rifiuti della cucina possono essere utilizzati per alimentare galline, oche o maiali, ma in città gli stessi rifiuti emettono un odore disgustoso, se lasciati incustoditi anche solo per un paio di giorni. Ma mentre l’alimentazione di animali in un contesto urbano potrebbe sembrare piuttosto difficile da organizzare, l’alimentazione di erbe e ortaggi potrebbe risultare un’ottima soluzione. La nuova cucina sostenibile e, aggiungerei flessibile, è un progetto che fornisce una vasta gamma di possibilità per la preparazione di cibi in modo sostenibile. Ad esempio l’acqua dallo scolapitatti sgocciola tranquillamente sulle erbe e i diversi ortaggi cresciuti nei loro vasi lungo lo scolapiatti.

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Una Cucina Sostenibile e Flessibile

Come ben sappiamo la cucina è una delle zone della casa dove vengono utilizzate la maggior parte delle risorse energetiche della casa e dove si concentra un ciclo non chiuso che riguarda in particolare i rifiuti organici che generalmente scartiamo o più fortunatamente differenziamo. La nuova cucina sostenibile inoltre supporta un contenitore per i rifiuti, che può essere utilizzato per scaricare i diversi scarti e in genere l’organico mentre prepariamo le nostre pietanze. Questa fase è aiutata da una semplice ciotola installata nel tavolo che capovolgendola scarica direttamente nel composter il nostro organico. Una volta che il contenitore è pieno man mano questi si depositano formando prezioso compost nella parte bassa del nostro contenitore che batteri ed enzimi riducono in fertilizzante e nutriente che poi può essere rimesso alle piante al di sopra.

Ma cosa c’è di veramente diverso da una cucina a parte questi piccoli e ingegnosi meccanismi? A differenza delle tradizionali cucine, questa cucina intelligente e sostenibile vi permette di cucinare il cibo in un modo unico, soprattutto dimostrando quanto è possibile creare un ciclo chiuso dove la sostanza organica scorre velocemente attraverso le diverse forme della materia. Processi in un unico flusso naturale, utilizzando in modo efficiente l’energia, i rifiuti, l’acqua e altre risorse naturali. La cucina sostenibile è stata sviluppata come un sistema flessibile in cui le risorse vengano riutilizzate dai vari elementi creando un flusso dinamico tra i diversi prodotti, così da disporre di uno spazio unico per la preparazione di cibi e di un ambiente idoneo che fornisce una migliore comprensione di come i processi naturali creino cicli chiusi.

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